真空封口機具有如下特點

　　· 排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。

真空包裝保鮮食物

· 采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。

　　· 真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。